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les vendanges dans un élan de convivialité, c’est un évènement que nous apprécions particulièrement, elle est la résultante de nos efforts en viticulture raisonnée. la vendange est entièrement manuelle depuis des siècles afin de garantir une récolte qualitative. les cépages le chardonnay: notes florales, d’agrumes, parfois minérales tout en délicatesse. le pinot meunier: souplesse et fruité, en apportant de la rondeur à l'assemblage. le pinot noir: arômes de fruits rouges et une structure marquée. il apporte à l’assemblage du corps et de la puissance. automne l’automne est surtout marqué par la fin du cycle végétatif suite aux vendanges. la vigne peut enfin se reposer. mais ce n’est pas le cas du vigneron car vient une longue période d’entretien des pieds de vignes qui va durer jusqu’au bout de l’hiver… la taille des ceps. hiver la taille se poursuit donc en hiver. c’est une étape cruciale pour ne pas dire nécessaire. c’est d’elle et de son intelligence que dépendra la qualité de la vendange. gelée matinale et neige offrent un paysage magique et apaisant. c’est une occasion de plus pour visiter nos terres. brut tradition "un charme exceptionnel" - 40% chardonnay - 40% pinot noir - 20% pinot meunier - la robe est lumineuse et claire, d’un aspect cristallin, des bulles très fines, rapides et toniques. nez puissant et fruité, avec des notes florales et minérales. une fin de bouche douce et arrondie. parfait à l’apéritif, il peut également être servi avec des plats légers tel un rouget à l’oignon rouge et à la menthe. télécharger la fiche de dégustation cuvée fruitée "une sensuelle robe rose-framboise" - 50% pinot noir - 40% chardonnay - 10% pinot meunier - d’un rose chatoyant, avec un caractère fruité. ce vin rare a développé ses arômes en cave pendant 4 longues années. les fruits rouges et les fraises des bois laisseront apparaître une bouche aux arômes de rose, de miel et de cannelle. elle se laissera déguster lors d’un apéritif. elle trouvera aussi sa place avec une feuillantine de fraises des bois ou bien accompagné d’un macaron aux framboises. télécharger la fiche de dégustation cuvée finesse blanc de blancs "générosité et souplesse" - 100% issue du cépage chardonnay - après un vieillissement de près de 3 ans, sa robe est d’un jaune doré clair dénotant sa fraîcheur. avec ses notes d’agrumes, et de fleurs blanches (aubépine et acacia), la dégustation sera toute en finesse. idéale à l’apéritif, un homard à la poire ou un assortiment de sushis et de sashimis. télécharger la fiche de dégustation grande réserve millésimé "l’expression d’une année exceptionnelle" - 55% pinot noir - 45% chardonnay - après minimum 8 années de vieillissement, sa robe arbore de discrets reflets dorés. son parfum de notes de pain grillé, laissera entrevoir des saveurs d’agrumes, offrant une rare fraîcheur sur la longueur. champagne de début de repas, cette cuvée pourra également être dégustée avec un veau de lait ou avec un foie gras. télécharger la fiche de dégustation cocktail givré "on the rock pour le plaisir des papilles." - 50% pinot meunier - 30% pinot noir - 20% chardonnay - une robe claire, légère et envoûtante. parfums de dattes et figues, qui laisseront place à des notes florales et minérales lors de la dégustation. elle accompagnera vos crèmes vanillées caramélisées ou de succulentes pralines. mais aussi servis à l’apéritif frappé avec de la glace, « on the rocks ». télécharger la fiche de dégustation nos spiritueux ratafia : arôme de fruits confits idéal à l'apéritif, accompagnant du melon ou avec des desserts chocolatés. fine de champagne : arôme florales et viniques, idéal en cocktail ou en digestif. marc de champagne: arôme frais, alcooleux et épicés, idéal en digestif, c'est aussi l'ingrédient idéal pour des sauces. télécharger la fiche de dégustation contact 23 rue de perpeigneux 02310 saulchery champagnepierrelaurent@gmail.com 0033 6 22 91 23 39 0033 3 23 82 62 48 demande d'informations nom email message envoyer - créée par

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